Укроп — хороший источник кальция и пищевых волокон, витаминов А, В, С, железа, марганца, магния, фосфора, калия, натрия и цинка.  

Пищевая ценность (на 100 г свежего укропа):

43 ккал;
3,5 г белка;
1,1 г жира;
4,9 г углеводов;
2,1 г клетчатки.
В 100 г сушёного укропа содержится:

253 ккал;
20 г белка;
4,4 г жира;
42,2 г углеводов;
13,6 г клетчатки.
Условия хранения свежего укропа:

при температуре от 15 °C до 18 °C и относительной влажности воздуха 85–90% — не более 36 часов;
при температуре от 1 °C до 3 °C и относительной влажности воздуха 90–95% — не более 5 суток;
фасованный в полиэтиленовые пакеты с последующей герметизацией — при температуре от 0 °C до 3 °C — не более 30 суток.