Состав: в петрушке содержатся витамины А, С, Е, К, витамины группы В, фолиевая кислота, ниацин (витамин РР), магний, калий, кальций, сера, хлор, фосфор, натрий, железо, йод, марганец, медь, цинк, фтор.

Пищевая ценность (на 100 г зелени):

калорийность — 49 ккал;
белки — 3,7 г;
жиры — 0,4 г;
углеводы — 7,6 г;
пищевые волокна — 2,1 г;
вода — 85 г.
Условия хранения: петрушку можно хранить в холодильнике, морозильной камере или в прохладном тёмном месте.  

Срок хранения в холодильнике — 5–6 дней. Этот срок может незначительно меняться в зависимости от температуры, уровня влажности и контейнера, в котором содержится зелень. При хранении в таре, покрытой плёнкой, свежесть сохраняется до недели. В морозильном отсеке петрушка может храниться до года.